F&B adalah satu lini usaha yang akan terus dapat mengalami pertumbuhan seiring dengan perkembangan era moderen saat ini . Perubahan dengan gaya hidup sebagian masyarakat pada umum nya yang menyukai makanan siap saji berdampak pada banyaknya perusahaan baru di bidang makanan dan minuman yang saat ini bermunculan. Akibatnya, persaingan jasa food and beverage semakin lah ketat. Ini lah mengapa kalian harus paham apa itu food and beverage. Untuk lebih lengkapnya, kalian bisa mengetahui di bawah ini yaitu :
Mengenal Food and Beverage
Industri food and beverage bergerak pada kegiatan pada pembuatan dan penyajian sebuah makanan dan minuman. Secara khusus, food beverage dalam industri perhotelan menjadi departemen yang sangat bertanggung jawab untuk memenuhi kebutuhan pelayanan makanan, minuman, serta kebutuhan lain yang dapat di perlukan tamu, dan di kelola secara profesional dan komersial.
Beberapa tujuan utama dan food and beverage adalah di antara nya :
1.Penyediaan dan penawaran berbagai macam menu makanan beserta dengan minuman.
2. Peningkatan tingkat kepuasan p elanggan atau tamu dari sisi pelayanan industri food and beverage.
3.Meningkatkan reputasi dan kredibilitas hotel dalam hal nya pelayanan.
4. Memperoleh profit yang sangat optimal sebagai sumber penghasilan tambahan di industri food and beverage.
Adapun beberapa tugas yang harus dapat di laksanakan oleh departemen food and beverage adalah:
1. Berinovasi dalam menghadirkan variasi pada menu baru.
2. Memeriksa sekaligus membersihkan seluruh peralatan beserta fasilitas food and beverage.
3. Memastikan keselamatan dan kenyamanan dari para staf berikut tamu yang akan berkunjung.
4. Memeriksa dan membersihkan seluruh area pada makan sebagaimana SOP yang ditentukan sebelum para tamu akan tiba.
5. Mengolah bahan makanan mentah menjadi makanan siap saji yang mempunyai cita rasa yang tinggi.
6. Menyediakan ruang untuk konsumen yang sangat tertarik menyewa tempat penyelenggaraan acara resmi.
Pembagian Departemen Food and Beverage
1. Front Service
Food and beverage front service adalah pelayanan pada restoran atau hotel bagian depan yang meliputi tempat makan, room service, dan bar. Karenanya, departemen front service ini lah yang akan berhadapan langsung dengan setiap tamu yang akan datang.
2. Back Service
Berbeda halnya dengan front service, back service bertugas untuk dapat memberikan pelayanan hotel berikut restoran di belakang yang lingkup kerjanya meliputi kantin, pelayanan bar, dan dapur. dan lain sebagai nya , akibatnya, pegawai yang bekerja di bagian ini tidak langsung berhubungan dengan konsumen.
Petugas Food and Beverage Service
1. Waiter
Waiter memiliki tugas untuk dapat melayani tamu yang datang sekaligus membantu mereka dalam proses pemesanan menu dan mengantarkan menu yang sudah di pesan secara langsung ke meja tamu tersebut. Selain itu, waiter juga memiliki tugas untuk turut serta dalam menjaga kebersihan tempat makan para tamu.
2. Order Taker
Tugas utama dari order taker adalah melayani para tamu dalam melakukan pemesanan makanan maupun minuman dari kamar hotel melalui sebuah sambungan telepon. Selanjutnya, mereka akan mengantarkan orderan makanan tersebut ke kamar tamu.
3. Barista
Seorang barista bertugas membuatkan dan menyajikan berbagai macam minuman dengan kopi sebagaimana pesanan para tamu.
4. Kasir
Posisi kasir berperan membuat catatan tamu yang tiba ke restoran, serta melayani pada proses pembayaran dan pembuatan laporan untuk nantinya di serahkan pada bagian accounting.
5. Admin Food and Beverage Service
Admin berperan membuat dan menginput data, serta dapat memastikan pengadaan bahan-bahan baku dan peralatan yang di perlukan pekerja food and beverage service store.
6. Supervisor Restaurant
Tugas dari supervisor adalah melakukan dengan cara pengontrolan penuh atas kinerja para admin dan waiter. Di samping itu, supervisor juga di haruskan membuat jadwal kerja untuk para karyawan, termasuk pula dengan memberikan untuk pelatihan tentang bagaimana para pegawai perlu memberikan pelayanan yang sangat baik.
F&B adalah bisnis makanan dan minuman siap saji yang bisa kalian jalankan. Untuk mengembangkan bisnis food and beverage tentu memerlukan modal yang cukup besar. Jika kalian dengan membutuhkan tambahan modal untuk mengembangkan bisnis food and beverage harus mempunyai hitungan dengan segala kerincian dalam membuka usaha.
Demikian lah rangkuman dan informasi mengenai apa itu food and beverage dan pengertian nya , semoga artikel di atas bermanfaat bagi kalian semua nya, terima kasih.