Aer manis bisa dikatakan sebagai welcome drink warga Betawi. Tamu singgah di rumah akan disuguhi aer manis, Seperti teman, kerabat dekat, saudara, besan, dan lain-lain.

Aer manis sebagai lambang rasa senang tuan rumah, sebagai usaha untuk menjaga tali silaturahmi antar saudara, keluarga, maupun teman. Upaya itu juga sebagai cara untuk melakukan ibadah. saat didatangi tamu. “ Yang menyediakan girang dan yang disediakan aer manis juga girang, “Orang tua kita zaman dahulu jika besan disediakan aer manis itu pasti girang’ karena aer manis lambang kegembiraan suka cita dalam menyambut tamu,” sebagai tanda kita ikhlas, ridho, keterimaan tetamu.

Aer manis yang sudah mulai terlupakan terutama di zaman modern ini. Mungkin karena tak sepopuler minuman betawi lainnya. karena filosofinya juga rasanya enak dan menyehatkan.

Bahan Pembuatan :

10 batang serai
1.000 cc air Matang
5-7 Sdm Gula Batu

Topping (Boleh / Tidak digunakan) :

Tangkue
Kismis
Sukade
Pacar china

Cara Pembuatan :

1. Rebus air kedalam panci
2. Masukan 10 Batang Serai yang sudah digeprek
3. Biarkan air mendidih dahulu
4. Masukan Gula (disesuaikan dengan selera)
5. Aduk semua yang ada dalam panci, biarkan gula larut
6. Tuang Kedalam Teko Sambil disaring.
7. Sajikan kedalam cangkir atau gelas.
8. Tambahkan toping (sesuaikan dengan selera masing – masing)

Manfaat serai :

  1. Detoksifikasi Tubuh. Sereh dikenal sebagai diuretik yang dapat melancarkan buang air kecil.
  2. Mengurangi Resiko Kanker. Kandungan citral dalam serai memiliki kemampuan antikanker yang kuat terhadap beberapa garis sel kanker.
  3. Membuat Pencernaan Lebih Sehat.